榨油機(jī)是一種用來將植物油從植物種子或果實中分離出來的機(jī)械設(shè)備。榨油機(jī)的工作原理主要是通過物理方法將原材料中的油分離出來，其中包括物理壓榨和物理溶剝等過程。

榨油機(jī)一般由進(jìn)料系統(tǒng)、壓榨系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)等部分組成。原料經(jīng)由進(jìn)料系統(tǒng)送入壓榨系統(tǒng)，通過一系列的機(jī)械動作實現(xiàn)對植物油的分離。榨油機(jī)的工作原理主要包括以下幾個步驟：

1. 進(jìn)料系統(tǒng)：原材料通過進(jìn)料系統(tǒng)進(jìn)入到壓榨腔。進(jìn)料系統(tǒng)一般包括升降臺、進(jìn)料斗等裝置，用于將原材料送入到壓榨腔中。

2. 壓榨系統(tǒng)：原料經(jīng)由進(jìn)料系統(tǒng)送入壓榨腔，接下來通過壓榨系統(tǒng)對原料進(jìn)行壓榨。壓榨系統(tǒng)一般包括榨螺桿（也稱壓榨螺旋）和壓榨腔等組件。榨螺桿是主要的壓榨元件，通過旋轉(zhuǎn)將原料壓榨在壓榨腔內(nèi)。壓榨螺桿的速度和螺距決定了榨油機(jī)的壓榨效率，一般來說，速度越快，螺距越大，壓榨效率越高。

3. 物理壓榨：原料在榨螺桿的作用下，經(jīng)過物理壓榨過程。榨螺桿的榨壓力會將原料中的油分子擠壓出來，和固體殘渣分離。而原材料中的油分子在受到壓力作用時，會逐漸脫離固體顆粒而被推出榨腔。榨油機(jī)的壓榨過程主要是依靠這種物理壓榨來實現(xiàn)的。

4. 物理溶剝：在物理壓榨過程中，還會伴隨著物理溶剝現(xiàn)象。物理溶剝是指通過壓榨螺桿的運(yùn)動和壓榨腔的設(shè)計，使原料顆粒內(nèi)部的油分子脫離并進(jìn)入到壓榨腔內(nèi)。原料本身具有一定的自潤滑特性，在受到壓力的作用下，油分子會從原料顆粒的內(nèi)部脫離出來，使得油分子可以與固體殘渣分離。

5. 過濾系統(tǒng)：經(jīng)過壓榨系統(tǒng)的作用，壓榨螺桿會將植物油分離出來。但植物油中有時仍然會殘留一些雜質(zhì)和固體顆粒。為了得到更加純凈的植物油，需要通過過濾系統(tǒng)對植物油進(jìn)行過濾處理。過濾系統(tǒng)一般由濾網(wǎng)組成，通過濾網(wǎng)的作用將雜質(zhì)顆粒過濾出來，從而得到更加純凈的植物油。

總結(jié)起來，榨油機(jī)能將油從原料中分離出來的原因主要有兩個方面。榨油機(jī)通過物理壓榨的方式，將原料中的油分子從固體顆粒中脫離出來，實現(xiàn)了油與固體的分離。其次，榨油機(jī)的物理溶剝作用使得原料中的油分子從原料顆粒的內(nèi)部脫離出來，進(jìn)入到壓榨腔內(nèi)與固體殘渣分離。通過這樣的物理作用，榨油機(jī)才能將油從原料中分離出來，得到純凈的植物油。